Como organizar un Buffet

Enlace

Muchas veces a la hora de tener invitados en casa, resulta complicado poder disponer una mesa sentada para todos los comensales sin tener que estar levantándose una y otra vez para ir sirviendo cada plato. Por eso hoy queremos hablados de la opción buffet, siempre práctica, cómoda y, sobre todo, te permitirá disfrutar de tus invitados sin incomodas interrupciones a la cocina.

Os dejamos con unos pequeños consejos para que triunféis con esta opción variada y ventajosa!

Para que un buffet, ya sea formal o informal, luzca y resplandezca, lo que nunca debe faltar es la calidad. Pero además de calidad, una presentación impecable es fundamental.

Buffet es una palabra que viene del francés y significa aparador, expositor, por lo que queremos que la comida luzca, llame la atención y sea apetecible.

Veamos paso a paso cosas a tener en cuenta:

En cualquier servicio la limpieza es fundamental, por eso siempre debemos presentar es una mantelería pulcra y bien planchada.

El siguiente paso es elegir las dimensiones de apropiadas de los platos y la vajilla en general. Ya que nos encontramos en una situación el la que una variedad de estaciones de comida van a estar dispuestas a la vez, los invitados necesitarán platos llanos para poder servirse diferentes variedades a la vez. En caso de encontrarnos con sopas y cremas, no olvidemos facilitar cuencos, vasos y algún utensilio práctico para servir. Por último, pero no menos importante, no debemos olvidarnos de los platos para los postres, que se colocarán cerca del postre si está en la misma mesa de buffet o bien en la estación de postres. En cuanto a la cubertería y servilleta hay dos opciones: o bien disponerla al final de buffet o bien haber montado las mesas con ellos , en ambas formas libramos a los invitados de tener que “cargar” con ellos mientras se sirven la comida.

¿Cómo disponemos la comida?

Para que el servido sea cómodo y lógico, agruparemos la comida según tipo y en el orden de consumición. En España sería entrantes, cremas,ensaladas, pescados, carnes y postres. Los acompañamientos siempre colocarlos al lado del plato al que acompañan, como las vinagretas al lado de la ensalada y las pinzas de servir en cada plato o fuente expuesta.

En el caso de disponer de poco espacio y mucha comida, un truco es utilizar elementos de exposición a diferentes alturas para destacar individualmente cada plato. Si no vamos a tener a nadie ayudando en el servicio, recomendamos no pegar la mesa a la pared para poder emplear todos los lados de la mesa.

¿Qué comida deberíamos elegir?

Para triunfar con un buffet debemos escoger platos que se cocinen con antelación  y puedan calentarse posteriormente para introducirlos en el chaffing dish al baño maría, poco antes de recibir a nuestros comensales. ¡Un pequeño consejo! Los platos con salsas mantienen mejor el calor y el sabor.

¡OJO! Si vais a servir un buffet donde los invitados estarán de pie, hay que elegir platos que no requieran el uso de cuchillos, pues es poco práctico….

Os dejamos un ejemplo de un buffet que tuvimos el placer de servir para la famosa firma de joyería Thomas Sabo.

thomas

 

Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.10.53 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.14.25 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.14.14 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.13.55 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.13.39 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.13.04 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.12.38 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.12.18 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.11.37 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.11.24

Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.15.21 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.13.29 Captura de pantalla 2014-02-05 a la(s) 00.15.31

¡Feliz miércoles!

cenefa-e1348182252526.jpg?w=560

Bodas de Oro Eventos-magazine

Hace un par de semanas recibimos una llamada, que nos hizo especial ilusión, de nuestro querido amigo y gran profesional Eric Mottard, CEO del Grupo Eventoplus. En su llamada nos comunicó que, una vez más, querían contar con Artigot Catering como catering elegido en la presentación oficial del nº 50 de su revista http://www.eventoplus.com/eventos-magazine/, en un evento que representase unas peculiares “bodas de oro” en la planta 42 de Torre Espacio.

1558590_690483224335472_714294136_n

A una cita tan importante no pudieron faltar representantes de grandes empresas como Acciona, Hyundai, Deloitte, Saint Gobain o PWC, y agencias de comunicación y eventos de la categoría de Mac Guffin, Universal World Events, Workout o Factoria de ideas. Por supuesto no nos podemos dejar a nuestra querida Bárbara Gómez, directora del área de Marketing y Eventos del COAM, que siempre es un placer tenerla cerca. Por no olvidarnos del Maestro de Ceremonias el Sr. Corrales, que sabe como amenizar un evento mejor que nadie! Gracias por esa mención tan cariñosa que dedicaste a Artigot Cátering. http://www.senorcorrales.com

Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.03.03 1016559_690482011002260_1210160775_n Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.56.12

Para la ocasión nos pusimos nuestras mejores galas y ofrecimos a los 200 invitados un coctel de lo más variado y ¡original! Para comenzar una copa de vino Dreams espumoso que, ademas de su exquisito sabor dulce, sorprendía por su variedad originalidad de colores nacarados.

Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.32.39 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.34.33 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.54.36 8196_690480674335727_1208509133_n 1016219_690480754335719_1849666523_n 1535706_690479297669198_684930183_n

Con el jamón fuimos abriendo apetito hasta que, finalmente, nuestros camareros con el mandil a juego con los colores corporativos de Eventoplus, comenzaron a sacar uno a uno el delicioso cóctel al que nos tiene acostumbrados nuestra Súper Charo!

150200_690480241002437_1981319149_n

Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.31.09 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.32.00 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.52.24 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.48.44 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.40.15 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.38.26 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.56.55 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.56.34 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.55.25 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.01.05 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.01.19 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.00.28 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.03.56 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.04.23 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.59.51

Pero el punto dulce fue sin duda el más comentado de la noche. Nuestro Jesús, siempre innovando porque no concibe la idea de estarse quieto, diseñó para la ocasión unos pasteles de lo más originales. ¿Qué os parecen?

Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.05.07 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.05.23 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 16.04.53 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.29.50

Como siempre, fue un placer colaborar con el equipo de EventoPlus. Esperamos que sus amigos y clientes quedaran tan satisfechos y contentos como nosotros. ¡Hasta la próxima!

Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.53.36 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.54.17 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.57.45 Captura de pantalla 2014-01-22 a la(s) 15.38.10

 

¡Comer antes de leer!

Y es que cada vez que nos llaman para dar un evento en Torre Espacio nos alegra el día! Sus impresionantes vistas a La Castellana, su diáfano espacio y su inmejorable ubicación hace de este espacio uno de nuestros favoritos a la hora de dar un servicio; todo esto sin contar con el amabilísimo trato que recibimos nada más cruzar sus enormes puertas giratorias.

Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.06.17 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.07.04 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.06.38 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.10.31 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.10.54 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.11.25 La semana pasada tuvimos el placer de recibir en este espacio a gran parte del equipo de Grünenthal Pharma, la filial española de la empresa multinacional alemana Grünenthal GmbH y número uno en el tratamiento del dolor en nuestro país.

 grunenthalsolo azubi_startseite

Tras una larga e intensa ponencia, nuestros invitados, al borde de la extenuación,nuestra chef Charo y su equipo les esperaba con un suculento y exquisito cóctel, como siempre a base de ingredientes de primera calidad, que puso el toque final a un día de lo más duro y completo.

Para que comencéis a abrir apetito, os dejamos a continuación algunas imágenes del evento.

¡Feliz Jueves!
Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.07.27 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.08.11 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.08.33 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.08.51 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.09.47 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.10.10 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.12.19 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.12.53 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.13.14 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.13.37 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.13.58 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.11.48 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.15.33 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.15.53 Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 01.16.15

cenefa-e1348182252526.jpg?w=560

El color naranja perfecto para decorar tus centros de mesa

Buenos días lectores!

¿Sabíais que el color naranja estimula la mente, renueva la ilusión en la vida y es un perfecto antidepresivo?

Este fue precisamente el efecto que quisimos provocar con nuestro desayuno el pasado martes para nuestros invitados de Atento, donde contamos con la asistencia de la ex presidenta de la comunidad de Madrid, Dña. Esperanza Aguirre.

la foto 1 la foto 2 la foto 3

Cerramos la semana con unos consejos de como crear con naranjas naturales unos originales y económicos centros de mesa,ahora que se empiezan a acercar esas fechas tan señaladas de comidas,cenas…y que mejor que sorprender a nuestros invitados ;) esperamos que os gusten!

naranjas-decoracion Decoracion-naranjas-2 centros-mesa-para-bodas-originales1

Feliz fin de semana!! En otro post haremos un especial mesas de navidad para que empecéis a coger ideas que ya entramos en diciembre!

cenefa-e1348182252526.jpg?w=560

LG presenta en Torre Espacio su nueva pantalla Curved OLED TV

Buenos días lectores! Os queremos contar que ayer estuvimos en la presentación del último diseño+tecnología de LG, un televisor de pantalla curva, el “OLED curved”, que imita la estructura cóncava del ojo. ¡Increíble! Nosotros pudimos verla en directo y la verdad es que es alucinante, ¡consigue que las imágenes te envuelvan!

lgcurvedoled-3l

1457025_10201103579977950_1775032259_n

la foto-4

Para este evento, nos tocó subir hasta las planta 42 de Torre Espacio y ¡qué vistas más espectaculares! eso sí, no apto para gente con vértigo…

Desde esa planta pudimos ver “El Jardín de mi Hospi”, un jardín de 700 metros cuadrados, diseñado y hecho realidad por la Fundación Jugaterapia (http://www.juegaterapia.org/) en el Hospital la Paz, creado para que los niños ingresados puedan disfrutar de juegos al aire libre. La verdad es que es original y sobre todo un proyecto maravilloso! Os dejamos con una imagen desde las alturas!

lapaz-hospital--644x362

logo

Volviendo a la presentación de LG, tenemos que destacar la puesta en escena. La verdad es que hicieron un montaje muy limpio y donde el espíritu Life is Good, las proyecciones de estrellas y los colores rosas ¡lo invadía todo!

IMG_9462 IMG_9455 IMG_9429 IMG_9361 IMG_9464

Como nosotros no queríamos ser menos, preparamos un desayuno acorde al evento y a LG: mini donuts rosas, muffins con virutas de mil colores, galletitas rosas con forma de estrellas, zumos naturales…

Pero mejor os dejamos con las fotos para que vosotros mismos podáis juzgar. ¿A qué apetece un mordisco?

IMG_9386 IMG_9387 IMG_9389 IMG_9391 IMG_9467 IMG_9385

Esperamos que tengáis un buen jueves y empecéis a preparar la lista de la compra para que en  el fin de semana pongáis en práctica algunas de nuestras recetas ;)

cenefa-e1348182252526.jpg?w=560