12 CONSEJOS PARA QUE TU EVENTO GASTRONÓMICO SALGA PERFECTO

IMG_2355Cuando tenemos que organizar un evento en el que necesitamos contratar un servicio de catering, es imprescindible tener varios detalles en cuenta, no sólo para la coordinación y organización interna y la  previsión de gastos,  sino para que la empresa a la que le solicitas el presupuesto, acierte con lo que realmente necesitas para que el evento salga perfecto.

Para que esto pueda resultarte más fácil, te ofrecemos algunos consejos a tener en cuenta antes de solicitar un presupuesto de catering.

 

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1 – Preguntas clave para tener claro lo que necesitas:

  • ¿Qué servicio quieres contratar?
  • ¿Qué es lo más apropiado según el horario asignado al servicio de catering?
  • ¿Qué tiempo disponemos para este servicio?

Estas son las primeras preguntas antes de comenzar con el evento. Una vez tengamos una idea de lo que queremos hacer, debemos continuar con las siguientes anotaciones importantes.

 

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2 – Fecha del evento: no es lo mismo un evento en verano, primavera, otoño o invierno, la gastronomía es estacional (a nadie le apetece un cocido en verano o un gazpacho en invierno) y esto es esencial para las propuestas de menú.

 

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3 – Horario: no es lo mismo un servicio por la mañana que por la tarde, mediodía o noche, y el menú del evento tiene que ir acorde con el horario que hemos elegido. Detalles a tener en cuenta:

  • Almuerzos contundentes no son aconsejables si continúan con la reunión.
  • Cenas pesadas por la noche no son aconsejables
  • Un café después del almuerzo, para continuar las reuniones, es un detalle clave que los asistentes agradecen.

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4 – Tipo de evento No es lo mismo un evento de empresa, que un evento particular, como un team building, networking o fiesta privada. Tenemos que tener en cuenta claramente el tipo de evento para poder pasarle esta información a la empresa de catering.

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5 – Previsión. ¿Cuánto tiempo dispones para realizarlo?: últimamente en todos sitios estamos preparados al “last minute” pero las cosas con un tiempo prudencial y necesario siempre salen mejor. No decimos que necesites 1 año para organizar un desayuno pero si un tiempo mínimo para que los detalles no se cierren a “matacaballo” y puedas realizar todos los pasos con prudencia. A continuación te indicamos unas fechas aproximadas para realizar los eventos:

  • Desayuno: entre una semana y 3 días antes
  • Cóctel: entre 1 mes y semana y media antes
  • Banquete: entre mes y medio y dos semanas antes.

 

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6 – Número de asistentes: es importante comunicar el número de asistentes que tenemos previsto que vayan a nuestro evento, no es lo mismo un evento para 30 personas que para 200, las propuestas pueden variar e interesar hacer unas propuestas diferentes.

 

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7 – Presupuesto. Es uno de los detalles que debemos tener en cuenta a la hora de solicitar presupuestos a las empresas de restauración. Saber el presupuesto que disponemos es clave para que el servicio se ajuste a nuestras necesidades. No temas indicar el presupuesto del que dispones a la empresa a la que estas solicitando propuestas de menú, de esta manera puedan ofrecerte las opciones más ajustadas a las necesidades que le estas solicitando.

 

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8 – Perfil de las personas que van a asistir. En este detalle no cae mucha gente pero es un detalle esencial, ya que no comen igual los hombre que las mujeres, la edad media de los invitados también es importante a la hora de elegir cantidades y el tipo de menú y de bebida.

 

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9 – Tipo de servicio. Una vez elegido el horario tienes que tener claro si lo que quiere es un

  • Coffee: servicio por la mañana o después del almuerzo
  • Brunch: media mañana que combina dulce y salado
  • Copa de vino: servicio sencillo con algunos aperitivos que se pasan, pero no es un servicio que sustituye una comida o cena, no es para saciar a tus invitados.
  • Cóctel: dispone de varias versiones, desde los más sencillitos, casi rozando una copa de vino, como un cóctel largo y abundante para que los comensales queden saciados.
  • Cóctel con estaciones: combina puestos de comida temática con platos pasados por camareros como en un cóctel convencional
  • Buffet: servicio donde se sitúa la comida en la mesa y los camareros se limitan a recoger y reponer. Es un poco más informar que el cóctel o el banquete
  • Banquete, la opción más “seria” de todas y la que requiere más tiempo.

 

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10 – El Espacio donde vas a realizar el evento es un detalle esencial a la hora de elegir el tipo de menú, ya que no todos los espacios permiten realizar los mismos aperitivos, ya que en algunos puedes realizar frituras, en otros no hay campana extractora, otros no disponen de suficiente potencia eléctrica para calentar la comida, en otros no hay siquiera un lugar para terminar de emplatar los pinchos… Se requiere un espacio que se ajuste a las necesidades que tiene el catering para poder ofrecer el servicio elegido.

 

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11 – Déjate aconsejar por un profesional. No te cierres en tu idea, si un profesional te da un consejo es porque considera que es lo mejor para ti. Hay veces que nos empeñamos en realizar servicios para mucha gente y mucha comida, pero no disponen de un office adecuado para cocinar, o en ofrecer algo que no es apropiado según la hora del servicio o el perfil del comensal.

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12 – Los detalles finales  para indicar a la empresa de catering:

  • Día
  • Hora
  • Horario
  • Número aproximado de comensales:
  • Tipo de servicio (coffee, cóctel, banquete…):
  • Presupuesto:
  • Todas las anotaciones que consideres importantes teniendo en cuenta detalles adicionales como botellas de agua, un café extra después de un menú…

Detalles extra: cada vez hay más alérgenos y comidas especiales que exigen comidas especiales, como son veganos, vegetarianos, ovo vegetariano, etc… tenlos en cuenta a la hora de solicitar propuestas, si piensas en todos tus invitados tu evento será un gran éxito.

Esperamos que con todos estos consejos te resulte más sencillo a la hora de solicitar un presupuesto.

No dudes en ponerte en contacto con Artigot Catering contacto@cateringartigot.com / 91 000 78 33

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8 EVENTOS MUY DISTINTOS CON UN FACTOR COMÚN…

Trabajar en el mundo de los eventos es algo que nos permite vivir experiencias diferentes con un factor común, descúbrelo a lo largo de este post.

Durante este mes de eventos hemos podido disfrutar de espacios como EL MATADERO donde realizamos un evento simultaneo en 5 países para la presentación del nuevo HUAWEI P10 PLUS, en este evento nos fusionamos con el ambiente creando una atmósfera industrial donde predominaban los detalles por encima de todo.eventos de empresa20170316_211407

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Con Roche nos permitimos crear diferentes climas para diferenciar el glamour de una noche con un mediodía de trabajo, en el que en la noche personalizamos la sala del Teatro Goya (www.teatrogoya.com) con un buffet de estaciones, donde disfrutaron todos los invitados de varias nacionalidades y por la mañana, además de disfrutar de los coffees, pudieron degustar de un cóctel como despedida de su evento.

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La nota solidaria en esta ocasión fue por parte de Roche porque eligieron nuestra agua más solidaria AUARA (www.auara.es), donde #tubebesotrosbeben.

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Makro nos permitió ofrecer un buffet a sus altos directivos, en el que el detalle y buen gusto se mezclaban con la sencillez para el descanso de sus invitados más importantes, en esta ocasión nos dejaron vía libre para poder presentar nuestra nueva decoración para las mesas.

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La guinda divertida la puso Liberty, celebrando su día más feliz con nosotros. Compartimos con ellos un gran día en el que fuimos por las 5 plantas de su edificio de oficinas, repartiendo mesa por mesa el desayuno y finalizamos este gran día con un cóctel para todos los trabajadores de esta empresa feliz.

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Red Hat repetía con nosotros en Torre de Cristal y pudieron disfrutar de 2 coffees en los descansos de sus reuniones.

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Las pinceladas de color vienen por parte de ARVATO Y de nuevo HUAWEI

Al igual que ARVATO, que también eligió su color corporativo rosa para su cóctel

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Y finalmente, coloreamos de gris el lanzamiento del nuevo HUAWEI P10 PLUS SILVER, donde daban más importancia en todo el evento al color plata de las fotografías y nos solicitaron que nuestros aperitivos se fusionaran con la identidad del acontecimiento, y así hicimos:

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Como podéis ver todos los eventos nos permitieron utilizar nuestra imaginación, personalizando cada evento y creando ambientes totalmente diferentes pero con un factor común, la confianza en ARTIGOT CATERING.

¿PERO QUÉ PASA EL 6 DE OCTUBRE?

Todos los que trabajamos en el sector de eventos sabemos que hay ciertos días del mes, que parece que se acumulan los servicios, en los que todo el mundo quiere celebrar algo, ¿a que sí?

Pues el jueves pasado fue uno de esos días y en Artigot Catering www.cateringartigot.com tuvimos que hacer “encaje de bolillos” para atender a todos….

Estuvimos en el Teatro Goya en el congreso inmobiliario APCE, dando desayunos y almuerzo a los 500 participantes en el evento.

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Participamos en el stand de SYNGENTA durante los 3 días de la feria de Fruit Atracction y el día 6 fue el de mayor cantidad de público. En nuestro stand hubo café, bebidas y comida durante toda la jornada, incluso cortador de jamón!

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Se inauguró el día 6  un edificio del grupo LAR cerca de Pío XII y ofrecimos cafés y cóctel a mediodía para los inversores, teniendo la oportunidad e disfrutar de unas vistas y cielo espectaculares!

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Y como remate, clausuramos la Semana de Arquitectura en el Colegio de Arquitectos de Madrid COAM con dos fiestas: Entrega de Insignias con cóctel a las 20h para 300 personas y fiesta de Colegiados para más de 400 personas,  con cóctel, música y copas a continuación hasta la 1 de la madrugada.

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Un día completito, pero muy satisfactorio porque disfrutó mucha gente con nuestro trabajo, y eso es  exactamente, lo mejor tiene este trabajo.

Que tengáis una estupenda semana!